오징어 볶음
매콤달콤한 양념과 신선한 오징어가 어우러져 밥에 비벼 먹기 좋은 백종원의 오징어 볶음
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난이도 보통 · 2인분 기준 · 재료 16가지 · 11단계
필요 도구 프라이팬, 도마, 칼, 가위, 뒤집개
한식오징어볶음매콤술안주
출처: 백종원의 요리비책 — The "rice killer," ojingeobokkeum&deopbap영상을 쿡파일럿이 레시피로 정리했어요. 정확한 내용은 원본 영상을 확인해주세요.
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재료 16가지
오징어 · 양파 · 대파 · 당근(선택) · 청양고추 · 홍고추(선택) · 양배추(선택) · 물 · 식용유 · 황설탕 · 간 마늘 · 고추장 · 굵은 고춧가루 · 진간장 · 참기름 · 통깨
재료2인분
- 오징어1마리
- 양파0.5개
- 대파2대
- 청양고추2개
- 물0.25컵
- 식용유1.5큰술
- 황설탕1큰술
- 간 마늘0.5큰술
- 고추장1큰술
- 굵은 고춧가루1.5큰술
- 진간장2큰술
- 참기름1큰술
- 통깨0.5큰술
- 당근 (선택)0.11개
- 홍고추 (선택)1개
- 양배추 (선택)0.08통
만드는 법11단계
- 01
오징어의 내장과 뼈를 제거한 후 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다.
칼이나 가위를 사용할 때 다치지 않도록 주의하세요. - 02
오징어 다리의 빨판을 긁어내고 이빨과 눈을 제거합니다.
- 03
손질한 오징어 몸통과 다리를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 04
대파 일부는 송송 썰고 나머지는 어슷 썰며, 양파, 당근, 양배추, 고추는 적당한 크기로 썹니다.
- 05
프라이팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다.
- 06
손질한 오징어를 프라이팬에 넣고 볶아줍니다.
- 07
황설탕을 먼저 넣고 오징어와 함께 가볍게 볶아줍니다.
- 08
진간장, 간 마늘, 굵은 고춧가루, 고추장을 넣고 잘 섞어가며 볶습니다.
- 09
준비한 채소(양파, 당근, 양배추, 고추 등)를 넣고 함께 볶습니다.
- 10
물 1/4컵을 넣고 양념이 잘 어우러지도록 볶아줍니다.
- 11
마지막으로 어슷 썬 대파와 참기름, 통깨를 넣어 마무리합니다.
영양정보1인분 기준
- 열량280kcal
- 탄수화물22g
- 단백질25g
- 지방10g
- 나트륨980mg
재료와 분량을 기준으로 한 추정치예요. 실제 값과 다를 수 있어요.