부추전
부추와 건새우, 청양고추를 듬뿍 넣어 바삭하고 매콤하게 부쳐내는 백종원 표 부추전 레시피
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난이도 쉬움 · 조리 약 6분 · 2인분 기준 · 재료 12가지 · 13단계
필요 도구 프라이팬, 도마, 칼, 볼, 뒤집개
한식야식술안주부침개
출처: 백종원의 요리비책 — 'Buchu Jeon (Chive Pancake)' That'll Make You Crave Makgeolli영상을 쿡파일럿이 레시피로 정리했어요. 정확한 내용은 원본 영상을 확인해주세요.
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재료 12가지
부추 · 당근(선택) · 청양고추 · 간마늘 · 부침가루 · 물 · 멸치액젓 · 건새우 · 식용유 · 진간장(선택) · 식초(선택) · 설탕(선택)
재료2인분
- 부추200g
- 청양고추24g
- 간마늘15g
- 부침가루150g
- 물250g
- 멸치액젓10g
- 건새우20g
- 식용유20g
- 당근 (선택)50g
- 진간장 (선택)10g
- 식초 (선택)10g
- 설탕 (선택)5g
만드는 법13단계
- 01
건새우가 딱딱하다면 반죽에 넣을 물에 미리 담가 불려줍니다.
- 02
부추는 손가락 두 마디 정도 길이(약 5cm)로 먹기 좋게 썹니다.
칼 사용할 때 손가락이 베이지 않도록 주의하세요. - 03
당근은 얇게 채 썰어줍니다.
칼 사용할 때 손가락이 베이지 않도록 주의하세요. - 04
청양고추는 잘게 다져줍니다.
칼 사용할 때 손가락이 베이지 않도록 주의하세요. - 05
볼에 손질한 부추, 당근, 다진 청양고추를 넣습니다.
- 06
볼에 간마늘, 부침가루, 물, 불린 건새우, 멸치액젓을 넣습니다.
- 07
재료와 반죽이 골고루 섞이도록 살살 조물조물 버무려줍니다.
- 08
프라이팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 불을 켜 달굽니다.
뜨거운 기름이 튀거나 화상을 입지 않도록 조심하세요. - 09
달궈진 프라이팬에 부추전 반죽을 얇게 펴서 올립니다.
- 10
약한 불에서 노릇노릇해질 때까지 부쳐줍니다.
03:00 - 11
바닥면이 잘 익으면 뒤집어서 반대쪽도 노릇하게 부쳐줍니다.
03:00 - 12
완성된 부추전을 접시에 담아냅니다.
- 13
진간장, 식초, 설탕을 섞어 초간장을 만든 뒤 부추전과 곁들입니다.
영양정보1인분 기준
- 열량350kcal
- 탄수화물55g
- 단백질12g
- 지방9g
- 나트륨680mg
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