장아찌소스 냉국수
남은 장아찌 소스와 간단한 고명으로 시원하고 맛있게 즐기는 장아찌소스 냉국수 레시피
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난이도 쉬움 · 1인분 기준 · 재료 9가지 · 11단계
필요 도구 냄비, 볼, 도마, 칼, 가위, 체
한식면요리혼밥초스피드
출처: 백종원의 요리비책 — Cold & tasty jangajji sauce naengguksu (pickling sauce cold noodles)!영상을 쿡파일럿이 레시피로 정리했어요. 정확한 내용은 원본 영상을 확인해주세요.
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재료 9가지
중면 · 장아찌소스 · 물 · 김치 · 불린 미역(선택) · 단무지 · 청양고추 · 대파(선택) · 깨소금(선택)
재료1인분
- 중면100g
- 장아찌소스100g
- 물180g
- 김치30g
- 단무지30g
- 청양고추7g
- 불린 미역 (선택)20g
- 대파 (선택)
- 깨소금 (선택)
만드는 법11단계
- 01
냄비에 물을 붓고 불을 켜서 끓여줍니다.
- 02
김치, 단무지, 대파, 청양고추, 불린 미역을 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어 준비합니다.
칼을 사용할 때 손이 베이지 않도록 주의하세요. - 03
볼에 물 1컵과 장아찌소스 1/2컵을 넣고 잘 섞어 냉국수 육수를 만듭니다.
- 04
끓는 물에 중면을 넣고 면끼리 달라붙지 않도록 저어가며 끓입니다.
뜨거운 물과 끓어넘침에 주의하세요. - 05
물이 끓어오를 때마다 찬물을 세 번에 걸쳐 나누어 부으며 끓여줍니다.
- 06
다 삶아진 면을 체에 밭쳐 뜨거운 물을 버리고 찬물에 헹궈줍니다.
- 07
찬물에 면을 빨래하듯 주물러가며 전분기를 완전히 씻어내고 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
- 08
그릇에 미리 만들어 둔 장아찌 육수를 붓습니다.
- 09
삶아둔 중면을 이쁘게 말아서 육수에 담습니다.
- 10
썰어둔 단무지, 김치, 불린 미역, 청양고추, 대파를 고명으로 올립니다.
- 11
마지막으로 깨소금을 적당량 뿌려 완성합니다.
영양정보1인분 기준
- 열량450kcal
- 탄수화물85g
- 단백질12g
- 지방4g
- 나트륨1,200mg
재료와 분량을 기준으로 한 추정치예요. 실제 값과 다를 수 있어요.