대파 제육볶음
삼겹살과 듬뿍 넣은 대파로 불맛을 내는 매콤달콤한 대파 제육볶음 레시피입니다.
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난이도 보통 · 조리 약 5분 · 2인분 기준 · 재료 15가지 · 15단계
필요 도구 프라이팬, 도마, 칼, 집게, 나무주걱, 젓가락
한식메인반찬술안주돼지고기
출처: 백종원의 요리비책 — Loaded with green onions! 'Spicy stir-fried pork and green onion' made with pork belly영상을 쿡파일럿이 레시피로 정리했어요. 정확한 내용은 원본 영상을 확인해주세요.
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재료 15가지
삼겹살 · 통마늘 · 청양고추 · 대파 · 물 · 진간장 · 설탕 · 굵은 고춧가루 · 고운 고춧가루 · 참기름 · 맛소금(선택) · 후춧가루(선택) · 깨소금(선택) · 쌈채소(선택) · 쌈장(선택)
재료2인분
- 삼겹살300g
- 통마늘8알
- 청양고추3개
- 대파2대
- 물60ml
- 진간장3큰술
- 설탕1.5큰술
- 굵은 고춧가루1큰술
- 고운 고춧가루1큰술
- 참기름0.5큰술
- 맛소금 (선택)
- 후춧가루 (선택)
- 깨소금 (선택)
- 쌈채소 (선택)
- 쌈장 (선택)
만드는 법15단계
- 01
대파는 반으로 갈라 큼직하게 썰고, 청양고추도 큼직하게 썰어줍니다.
칼 사용할 때 손가락이 베이지 않도록 주의하세요. - 02
통마늘은 적당한 크기로 썰어줍니다.
- 03
삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 치아가 안 좋다면 오돌뼈를 제거합니다.
칼로 단단한 오돌뼈를 자를 때 미끄러지지 않도록 조심하세요. - 04
프라이팬에 삼겹살을 골고루 깔아준 뒤 가스 불을 켭니다.
달궈지지 않은 팬에 고기를 올리며, 화상에 주의하세요. - 05
삼겹살이 두껍다면 구우면서 소금과 후춧가루로 밑간을 해줍니다.
- 06
삼겹살에서 충분한 기름이 나오고 노릇노릇해질 때까지 구워줍니다.
05:00 - 07
기름이 충분히 나왔을 때 썰어둔 통마늘을 넣고 함께 볶아줍니다.
- 08
돼지고기 기름이 너무 많다면 적당히 덜어냅니다.
뜨거운 기름을 버릴 때 화상을 입지 않도록 각별히 주의하세요. - 09
설탕을 골고루 뿌려 녹여가며 볶아줍니다.
- 10
진간장을 넣고 팬에 태우듯이 눌려가며 불맛을 입혀줍니다.
간장이 들어가면서 순간적으로 불이 확 올라올 수 있으니 주의하세요. - 11
손질해 둔 대파와 청양고추를 넣습니다.
- 12
굵은 고춧가루와 고운 고춧가루를 넣고 볶아줍니다.
- 13
양념이 겉돌지 않도록 물을 넣고 골고루 볶아줍니다.
- 14
후춧가루와 참기름을 넣고 마지막으로 잘 섞어줍니다.
- 15
완성된 대파 제육볶음을 접시에 담고 깨소금을 뿌려 마무리합니다.
영양정보1인분 기준
- 열량550kcal
- 탄수화물20g
- 단백질25g
- 지방40g
- 나트륨900mg
재료와 분량을 기준으로 한 추정치예요. 실제 값과 다를 수 있어요.