곤약냉면

재료−1인분+재료 복사

• 실곤약100g
• 무20g
• 식초10g
• 소금0.2g
• 설탕10g
• 홍파프리카20g
• 오이20g
• 배20g
• 달걀30g
• 동치미국물200g
• 배즙10g
• 홍초20g
• 설탕10g
• 겨자5g
• 식초10g

만드는 법

1. 1

   곤약은 끓는 물에 넣어 데친다.

   
2. 2

   데친 곤약은 찬물에 헹구어 채에 받쳐 물기를 빼 놓는다.

   
3. 3

   무는 얇게 썰어 식초, 소금, 설탕에 넣어 김치를 만든다.

   
4. 4

   파프리카는 5cm 길이로 썰고, 배와 오이도 같은 길이로 얇게 썬 뒤 오이는 살짝 절인다.

   
5. 5

   달걀은 삶아 껍질을 벗겨, 실로 잘라 놓는다.

   
6. 6

   동치미 국물에 배즙 , 홍초, 설탕 , 겨자, 식초를 넣어 섞는다. 그릇에 곤약국수를 담고, 무김치(③)와 준비한 채소(④)를 올리고, 삶은 달걀(⑤)을 얹고, 국물을 살며시 넣어 완성한다.