COOK ORDER · 06 STEPS
참나물무말이 물김치
식초를 사용하여 맛에 새콤함을 주어 나트륨의 사용을 줄였어요.
반찬
- SERVING
- 1인분
- INGREDIENT
- 10가지
- STEP
- 6단계
재료1인분
- 참나물30g
- 무20g
- 레몬1개
- 설탕10g
- 사과식초20g
- 물20ml
- 사과식초15g
- 마늘2쪽
- 홍고추1개
- 사과0.5개
영양정보1인분 기준
- 열량34kcal
- 탄수화물8g
- 단백질1g
- 지방0g
- 나트륨209mg
재료와 분량을 기준으로 한 추정치예요. 실제 값과 다를 수 있어요.
만드는 법
- 1
끓는 물(500㎖)에 참나물 줄기를 1분간 데쳐 건진 뒤 찬물에 헹군다.
- 2
무는 둥근 모양을 살려 얇게 썰고, 참나물 잎은 얇게 채 썰고, 레몬은 강판에 갈아 제스트를 만든다.
- 3
냄비에 절임물 재료와 물(40㎖)을 넣어 2분간 끓인 뒤 손질한 무를 넣어 30분간 절인다.
- 4
믹서에 김칫국물 재료를 넣어 간 뒤 고운체에 거른다.
- 5
절인 무에 채 썬 참나물 잎을 올려 돌돌 말고 데친 참나물 줄기로 묶는다.
- 6
그릇에 무말이와 김칫국물을 담은 뒤 레몬 제스트를 뿌린다.
KEEP COOKING
