굴림만두된장국

재료−1인분+재료 복사

• 풋고추1g
• 붉은 고추1g
• 애호박5g
• 팽이버섯5g
• 두부20g
• 굴림만두 새송이버섯10g
• 닭가슴살25g
• 양파40g
• 마늘8g
• 부추4g
• 두부25g
• 간장5g
• 녹말가루15g
• 밀가루15g
• 돼지고기(앞다리살)100g
• 무70g
• 양파40g
• 대파40g
• 저염된장10g
• 물400g

만드는 법

1. 1

   새송이버섯, 닭가슴살, 양파, 마늘, 부추는 잘게 다지고, 두부도 곱게 다진 뒤 물기를 제거한 후 간장을 넣고 함께 섞어 동그랗게 빚은 뒤 녹말가루와 밀가루를 섞어 반죽을 굴린다.

   
2. 2

   차가운 물에 넣었다 뺀 뒤 가루에 굴리기를 2~3회 반복해 겉에 만두피가 코팅되면 끓는 물에 살짝 데친다.

   
3. 3

   고추는 어슷 썰고, 팽이버섯, 애호박, 두부는 먹기 좋게 썬다.

   
4. 4

   냄비에 저염된장을 제외한 육수 재료와 물을 넣고 끓어오르면 저염된장을 체에 내려 풀고 면포에 거른다.

   
5. 5

   육수에 굴림만두와 애호박, 팽이버섯을 넣고 끓인다.

   
6. 6

   굴림만두가 적당히 익으면 두부를 넣고 끓인 뒤 고추 고명을 얹어 마무리한다.