황태볶음면

재료−1인분+재료 복사

• 황태100g
• 새우20g
• 오징어30g
• 굵은 소금5g
• 양파20g
• 마늘10g
• 대파20g
• 표고버섯10g
• 양배추20g
• 라면70g
• 숙주30g
• 올리브오일10g
• 마요네즈5g
• 설탕10g
• 다시마5g
• 생강즙5g
• 저염간장20g

만드는 법

1. 1

   다시마는 깨끗이 씻어 찬물에 넣고 은근히 끓여 다시마 육수를 만들어 생강즙과 저염간장을 넣어 약한 불에서 졸여 볶음 간장을 만들어 놓는다.

   
2. 2

   황태는 강판에 갈아 곱게 가루를 만들어 놓는다.

   
3. 3

   새우는 씻어놓고, 오징어는 소금을 이용하여 껍질을 벗기고, 안쪽에 사선 으로 칼집을 넣어 모양을 만들어 살짝 데쳐 준비한다.

   
4. 4

   양파와 마늘은 입자있게 다지고, 대파는 5cm 길이로 썰어놓고, 표고버섯과 양배추도 채를 썰고, 숙주는 다듬어 놓는다.

   
5. 5

   라면은 끓는 물에 데쳐 준비한다.

   
6. 6

   팬에 올리브오일을 넣어 따근해지면, 오징어와 새우를 넣어 볶다가, 다시 숙주와 마요네즈, 설탕, ①번 소스와 채소를 넣어 센 불에서 재빠르게 볶고, 다시 면을 넣어 볶아 완성한다.