COOK ORDER · 06 STEPS
쿠스쿠스 삼계롤
1. 쿠스쿠스를 활용하여 풍미를 높이고 당류 사용량을 줄였어요. 2. 향신 재료인 들깻가루를 사용하여 고소한 맛을 살려 나트륨 사용량을 줄였어요.
일품끓이기
- SERVING
- 1인분
- INGREDIENT
- 16가지
- STEP
- 6단계
재료1인분
- 쿠스쿠스30g
- 닭다리살200g
- 밤10g
- 은행5g
- 대추5g
- 대파5g
- 홍고추5g
- 닭뼈육수 재료 닭뼈250g
- 물700ml
- 대파30g
- 양파50g
- 마늘5g
- 생강5g
- 들깻가루20g
- 소금1g
- 후추1g
영양정보1인분 기준
- 열량634kcal
- 탄수화물89g
- 단백질30g
- 지방18g
- 나트륨419mg
재료와 분량을 기준으로 한 추정치예요. 실제 값과 다를 수 있어요.
만드는 법
- 1
팬에 손질한 닭뼈를 넣고 살짝 굽는다. 냄비에 구운 닭뼈와 나머지 닭뼈육수 재료를 모두 넣고 30분간 끓여 닭뼈육수를 만든다.
- 2
볼에 쿠스쿠스를 넣고 뜨거운 닭뼈육수를 잠길 만큼 넣는다. 10분간 익힌 후 포크로 부드럽게 풀어준다.
- 3
닭뼈육수에 들깻가루를 넣고 한소끔 끓인다.
- 4
손질한 닭다리살에 소금, 후추로 간한다. 랩을 깔고 닭다리살을 넓게 펴고 밤, 은행, 대추를 올려 돌돌 말아 15분간 찐 후 식혀 삼계롤을 만든다.
- 5
삼계롤을 한입 크기로 썰고, 대파와 홍고추를 잘게 썰어 고명을 만든다.
- 6
그릇에 삼계롤, 닭뼈육수를 넣고, 쿠스쿠스, 대파와 홍고추 고명을 올려 마무리한다.
KEEP COOKING
