COOK ORDER · 06 STEPS
사과 견과류 식빵
설탕을 넣지 않고 사과 속의 당을 이용하여 맛을 냈어요.
- SERVING
- 1인분
- INGREDIENT
- 8가지
- STEP
- 6단계
재료1인분
- 강력분250g
- 소금5g
- 드라이이스트6g
- 버터25g
- 달걀22g
- 우유175g
- 사과500g
- 견과류15g
영양정보1인분 기준
- 열량269kcal
- 탄수화물45g
- 단백질9g
- 지방6g
- 나트륨6mg
재료와 분량을 기준으로 한 추정치예요. 실제 값과 다를 수 있어요.
만드는 법
- 1
(속재료) 사과 1개와 견과류는 다이스하고 사과 1개는 강판에 간 후 냄비에 졸인다. ★ 사과를 졸이면 단 맛이 농축되고, 갈변도 막을 수 있어요.
- 2
강력분과 소금, 이스트, 우유, 물을 넣고 반죽하여 어느 정도 글루텐이 형성되면 버터를 넣어 반죽한다.
- 3
반죽을 60분 정도 1차 발효하고 분할해 둥글리기 하여 중간 발효한다.
- 4
중간발효가 끝난 반죽은 길게 밀어 편 후 졸인 사과와 견과류를 넣어 롤로 말아 30분간 2차 발효한다.
- 5
2차 발효한 반죽 위에 계란물을 발라 아랫불160℃, 윗 불180℃의 오븐에 넣고 30분간 굽는다.
- 6
5분정도 남았을 때 꺼내 계란물을 한 번 더 발라 아랫불 170℃, 윗불 180℃로 구워 윗면에 색을 내준다. ★ 굽는 중간에 틀을 돌려주면 골고루 구워져요.
KEEP COOKING
