콩가루 고구마 타르트

재료−1인분+재료 복사

• 콩가루15g
• 고구마175g
• 박력분65g
• 버터80g
• 우유25g
• 달걀0.5개
• 생크림30g
• 꿀15g
• 소금1g

만드는 법

1. 1

   박력분, 콩가루를 체에 내리고 버터(50g)를~ 잘게 잘라 섞은 뒤 소금 녹인 물을 조금씩 섞는다.

   
2. 2

   반죽을 한 덩어리로 뭉쳐 냉장고에 1시간 정도 휴지키신 뒤 밀대로 0.3cm 두께로 밀고 표면에 구멍을 낸다.

   
3. 3

   2번을 타르트 틀에 넣어 밀착시키고 냉장고에 20분 간 휴지시킨 뒤 누름돌을 올리고 150℃ 오븐에 8분 간 굽는다.

   
4. 4

   버터(30g)를 풀어 꿀을 넣고 크림화 한 뒤 달걀을 섞고 휘핑한 생크림을 섞고 삶아 으깬 고구마와 콩가루를 섞는다.

   
5. 5

   고구마를 주사위 모양으로 잘라 오븐에 굽는다.

   
6. 6

   타르트에 콩가루 고구마 크림을 올리고 그 위에 구운 고구마와 꿀을 올린다.