치즈토마토 가지구이

재료−1인분+재료 복사

• [ 2인분 ] 새송이버섯1개
• 양파0.5개
• 토마토(2~3개)
• 가지2개
• 돼지고기(목살
• 200g)
• 슈레드 모차렐라치즈0.5컵
• 올리브유1큰술
• 다진 마늘2큰술
• 쌈장0.5큰술
• 파프리카가루
• 바질잎(3~4장)

만드는 법

1. 1

   새송이버섯, 양파, 토마토는 굵게 다지고, 가지는 모양대로 길게 썰고, 돼지고기는 한입 크기로 썬다.

   
2. 2

   중간 불로 달군 마른 팬에 가지를 올려 앞뒤로 노릇하게 굽는다.

   
3. 3

   같은 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘을 넣어 노릇하게 볶고, 양파와 새송이버섯을 넣어 양파가 투명해질 때까지 볶는다.

   
4. 4

   중간 불로 올린 뒤 목살을 넣어 겉면의 색이 변할 때까지 볶고, 토마토를 넣어 으깬다.

   
5. 5

   쌈장과 파프리카가루를 넣어 고루 섞고, 토마토 국물이 배어 나오면 바질을 손으로 뜯어 넣은 뒤 국물이 자작해질 때까지 끓인다.

   
6. 6

   그릇에 ⑤의 재료를 담은 뒤 가지를 엇갈려 올리고, 치즈를 얹은 뒤 전자레인지에 넣어 모차렐라치즈가 녹을 때까지 조리해 마무리한다.