병아리콩 컵케이크

재료−1인분+재료 복사

• 불린 병아리콩100g
• 바나나1.5개
• 무가당 코코아 파우더3g
• 다크초콜릿30g
• 아몬드가루50g
• 달걀노른자1개
• 우유130g
• 식용유10ml
• 아몬드 슬라이스1g
• 병아리콩 삶은 물50ml
• 무가당 휘핑크림50g
• 올리고당15g
• 바나나0.5개

만드는 법

1. 1

   불린 병아리콩은 끓는 물(3컵)에 30~40분간 끓여 건지고, 병아리콩 삶은 물(50㎖)은 한 김 식혀 냉장실에 넣는다.

   
2. 2

   삶은 병아리콩, 바나나(½개), 무가당 코코아 파우더, 다크 초콜릿, 아몬드가루, 달걀노른자, 우유는 믹서에 넣어 곱게 갈아 반죽을 만든다.

   
3. 3

   중간 불로 달군 팬에 식용유(10㎖)를 두른 뒤 컵 사이즈에 맞게 반죽을 올려 앞뒤로 노릇하게 굽는다.

   
4. 4

   냉장실에서 병아리콩물을 꺼내 휘핑해 두고, 무가당 휘핑크림에 올리고당을 넣고 휘핑한 뒤 바나나(½개)를 으깨 고루 섞는다.

   
5. 5

   ④의 병아리콩물과 바나나무가당크림을 모두 섞고, 바나나(1개)는 얇게 썬다.

   
6. 6

   컵에 구운 시트 → 얇게 썬 바나나 → 크림을 반복하여 쌓고 아몬드 슬라이스를 올린다.