COOK ORDER · 06 STEPS
더덕비트물김치
더덕의 쓴맛을 제거하려고 소금물에 담가 주는데, 소금물에 담그는 대신 식초에 담가 염분이 더덕에 배는 것을 방지하였고, 생강청을 이용해 매콤하면서 달콤한 맛을 주어 국물의 깊은 맛을 내주었다.
반찬
- SERVING
- 1인분
- INGREDIENT
- 9가지
- STEP
- 6단계
재료1인분
- 더덕50g
- 양파60g
- 청고추15g
- 홍고추15g
- 식초10g
- 비트20g
- 함초소금5g
- 생강청30g
- 식초15g
영양정보1인분 기준
- 열량44kcal
- 탄수화물9g
- 단백질2g
- 지방0g
- 나트륨107mg
재료와 분량을 기준으로 한 추정치예요. 실제 값과 다를 수 있어요.
만드는 법
- 1
물과 식초가 포함된 물에 담가서 쓴맛을 빼준다.
- 2
물에 절여진 더덕은 키친타월을 이용해 물기를 완전히 빼준다.
- 3
양파, 청고추, 홍고추도 어슷하게 썰어준다.
- 4
비트를 편으로 썰어서 국물을 만들어준다.
- 5
그릇에 더덕부터 30분 정도 담가 물을 살짝 들여준다.
- 6
나머지 재료도 함께 담가 간을 배게 한 뒤 24 시간 후부터 먹을 수가 있다.
KEEP COOKING
