COOK ORDER · 06 STEPS
고등어 강정
꽁치, 삼치 등의 다양한 등푸른 생선을 사용할 수 있다.
반찬튀기기
- SERVING
- 1인분
- INGREDIENT
- 12가지
- STEP
- 6단계
재료1인분
- 고등어35g
- 전분5g
- 땅콩1g
- 튀김기름 5g [고등어 밑 양념]생강즙1g
- 청주2g
- 소금적당량
- 후춧가루 적당량[조림장]간장1g
- 고추장3g
- 토마토케첩3g
- 설탕1g
- 물엿3g
- 물5g
영양정보1인분 기준
- 열량155kcal
- 탄수화물10g
- 단백질8g
- 지방9g
- 나트륨207mg
재료와 분량을 기준으로 한 추정치예요. 실제 값과 다를 수 있어요.
만드는 법
- 1
고등어는 머리를 자른 뒤 내장을 빼고 잘 씻어 물기를 제거한다.
- 2
1의 살만 포를 떠서 한입 크기로 자른 뒤 청주, 생강즙, 소금, 후춧가루를 뿌려 밑간 한다.
- 3
전분을 앞, 뒤로 묻혀 170℃ 튀김 기름에 2번 바삭하게 튀긴다.
- 4
땅콩은 껍질을 벗긴 뒤 비닐봉지에 담아 밀대로 찧어 굵게 다진다.
- 5
냄비에 간장, 고추장, 설탕, 물엿을 넣고 끓여 조림장을 만든다.
- 6
조림장이 반으로 졸아들면 튀긴 고등어와 땅콩을 넣고 살살 뒤집어가며 윤기나게 버무린다.
KEEP COOKING
